Nacido en Tarifa en el año 1948 comienza a estudiar Arquitectura, aunque abandona los estudios para dedicarse a la pintura. En 1968 llega a Madrid y se da a conocer como pintor, al integrarse en el movimiento de la nueva figuración madrileña. Comenzó exponiendo en las galerías madrileñas Buades y Vijande. Su pintura, en esta primera etapa, es colorista y tiene una fuerte influencia manierista y barroca, lo que hace que algunos expertos lo incluyan dentro de la corriente neomanierista. En 1983 realizó una exposición antológica en la Biblioteca Nacional. Además, ha diseñado escenografías, cultivado el grabado y la litografía, trabajado en cerámica y bronce y diseñado muebles y tapices. 

En su etapa más reciente se ha inclinado hacia la temática mitológica, con fuerte contenido simbólico valorado por los tonos ocres y la aparición de desnudos masculinos. Frente a los típicos valores propugnados por la modernidad abstraccionista (autenticidad de los materiales y pureza formal), la pintura de Villalta es de naturaleza totalmente narrativa, como se aprecia en sus obras Grupo de personas en un atrio (1976), La pintura como vellocino de oro (1981-1982), Historia Natural (1987) o Santuario (1996)

MUSEOS Y COLECCIONES

Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía

Museo de Bellas Artes de Bilbao

Museo Patio Herreriano de Valladolid

En 2013 donó su legado al Centro Andaluz de Arte Contemporáneo (CAAC).

PREMIOS

En 1985 recibió el Premio Nacional de las Artes Plásticas

En 2006 se le concede la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes

En 2021 fue galardonado con el Premio Nacional de Arte Gráfico.